[quote]Prostředí potravinářského průmyslu vždy bylo velmi konkurenční a barvité. Toto odvětví se neustále vyvíjí a volá po moderních materiálech a technologiích, aby mohlo nabídnout zákazníkům kvalitní a trvanlivé produkty.[/quote]
Potravinářům je obecně známo, že zákazníky, kteří kupují balené potraviny, zajímá především cena, originalita a inovativnost. A to je tím důvodem, proč se obalový průmysl musí neustále vyvíjet a inovovat, pokud nechce čelit stagnaci.
Sektor potravinových obalů je velmi rozsáhlý a pestrý, proto zde rozebereme jen několik trendů a inovací.
Obaly hrají velkou roli při zachování integrity produktu a čerstvosti na jeho dlouhé cestě do obchodu. Je to obal, co upoutá pozornost zákazníka a usnadní mu výběr na základě údajů uvedených na obalu.
O růstu globálního trhu potravinářských obalů
Kreativita v obalovém sektoru je v tomto odvětví stále klíčová. V globálním měřítku se v potravinářském průmyslu začaly využívat nové techniky značení potravin, které zaručují čerstvost, dohledatelnost produktu, propagaci značky produktu a co je důležitější – delší trvanlivost.
Nápojový a potravinářský průmysl je v globálním měřítku největším spotřebitelem plastů. A dále poroste, jelikož poptávka po potravinách balených v pevných plastových obalech stoupá rychlostí 5 % ročně. V roce 2017 dosáhne již 118 miliard jednotek, což činí 5,4 mld. USD.
Tento růst v oblasti globálního trhu s balenými potravinami je zapříčiněn inovativním přístupem poskytovatelů nabízejících široké spektrum materiálů pro balení potravin, což umožňuje kreativnější a inovativnější balení produktů.
Plast je dlouhodobě oblíbeným materiálem. Díky své pevnosti a univerzálnosti je dobře použitelný ve všech fázích dodavatelského řetězce – od výrobce je předán přepravci, poté směřuje do regálů a poté skončí u zákazníka. Papírový kartón, kov nebo sklo nemají takové vlastnosti, aby mohly přestát veškeré útrapy, které mohou nastat, a nakládání s nimi může být náročnější. Někdy se musí zabalit do dalšího, ochranného obalu, aby se nepoškodily.
Trh s nápoji a potravinami neustále baží po nových inovacích, zejména, co se plastů týče. Zde společnosti vidí příležitost k navýšení poptávky po jejich nápojích a potravinách.
Výrazné trendy v balení potravin
1. Přidat nový rozměr – potraviny a nápoje, které mají svůj charakter a osobnost
S čím se setkáváte u moderních potravinových obalů? Tyto prvky lídři komponují do svých obalů, aby se odlišili od konkurence.
- Styl – jedinečný styl, kterým se produkt odlišuje od ostatních značek a zákazník okamžitě rozezná, o jaký produkt se jedná
- Přitažlivost – správně zvolené barvy ucelují odvážný a sofistikovaný design
- Funkčnost – obal se snadno otevírá a v případě nutnosti opět znovu uzavírá
- Samoobslužnost – selfie generace touží po tom, aby vše bylo samouzavírací, samootevírací, samočistící, samozaviratelné, samoregulovatelné, samouskladnitelné a samoohřívací
- Zážitek – vytvoření originální textury pro nezapomenutelný zážitek
- Praktičnost – konzumace za pochodu (na cestách) je snadná a nezůstane po ní nepořádek
2. Zelené a udržitelné balení
V roce 2014 uskutečnila společnost Tetra Pak interní průzkum v 25 zemích světa. Z výsledků vyplývá, že současní zákazníci jsou si dobře vědomi, zajímají se a jsou ochotni něco udělat pro životní prostředí.
Z výsledků vyplývá následující:
- Přibližně 87 % zákazníků z vyspělých zemí má vážné obavy z klimatických změn a změny životního prostředí
- Celkem 94 % z nich se obává znečištění
- Čtvrtina respondentů má pocit, že sami svým chováním poškozují životní prostředí
Zákazníci proto od společností očekávají, že to budou brát v potaz.
Nejnovějším počinem je kartón s certifikátem FSC, udržitelný obal pro broskvové smoothie Georgia.
Ale ze zprávy PwC z roku 2012 plyne, že koncept udržitelného balení a pojem samotný je poněkud nepoužitelný, protože je nepraktický a pevná definice udržitelného obalu vlastně neexistuje.
Tento pojem byl nahrazen pojmem zelené balení. Společnosti proto samy implementují a pobízejí kupříkladu k recyklaci, efektivní likvidaci, efektivnímu prodeji, efektivní přepravě, minimalizaci odpadu a maximálnímu využívání zdrojů. Cílem je omezit dopad na životní prostředí a snížit ekonomické a sociální náklady.
3. Digitální design
Jedním z nejvýraznějších současných trendů v balení potravin je digitální design nebo počítačový design. Co to znamená?
V předchozích odstavcích jsme probírali především styl a vizuální přitažlivost produktu. Nyní se zaměříme na to, jak produkt působí na zákazníka, když je vystavený v regálu. Ideální je natisknout celý obal najednou, ne jen jeho část. Takové balení je jakýmsi plátnem, na kterém lze graficky vytvořit něco, co zanechá dojem a zaujme a přitáhne zákazníka.
Ve světě 2D online nakupování mají tyto potištěné, hladké a prostorově orientované obaly větší šanci než tradiční částečně potištěné a značené obaly.
4. Nezapomínat na lidi ve městech
Nejvíce balených potravin a nápojů konzumují obyvatelé měst. Mnoho z nich žije v malých bytech. Takoví zákazníci chtějí balení, které je lehké, kompaktní a bytelné. Právě příznivý trend kompaktního balení nabízí těmto zákazníkům možnost skladovat potraviny tak, aby nezabraly moc místa v jejich malých bytech.
5. Balení potravin z hlediska marketingu, zdraví a bezpečnosti
Obaly jdou ruku v ruce s marketingem potravin a logistikou. Nejdříve je ale třeba pochopit, co se pod pojmem marketing potravin skrývá.
Marketing potravin je celým souborem aktivit a táhne se napříč celým procesem výroby a distribuce potravin, od vypěstování až k zákazníkovi. Může jich být nepřeberné množství. Jeden příklad z Wikipedie:
Do výroby jedné plechovky kuřecí polévky je zapojeno 56 společností. Nejedná se pouze o společnosti zpracovávající kuřecí maso a zeleninu, ale také o společnosti, které tyto suroviny přepravují, a také ty, které tisknou etikety a vyrábějí konzervy. Nejvíce lidí v USA je přímo nebo nepřímo zaměstnáno právě v marketingu potravin.
Klíčové jsou zde lehké, bytelné, snadno dostupné a manipulovatelné materiály.
Důležité je též zdraví a bezpečnost. S potravinami během přepravy nakládá hned několik stran, je proto důležité, aby balení bylo robustní a zachovalo čerstvost potravin a nápojům. Vakuové, plynové, aseptické a sterilní balení prodlužuje trvanlivost potravin během přepravy, v obchodě a u vás doma.
Závěr: Lepší design a bezpečnější balení
Moderní zákazník žádá stále více a je pořád v poklusu. Očekává a s nadšením si užívá kreativní a moderní balení. Lídři v oblasti balení potravin se chápou této výzvy a neustále inovují, aby vyhověli vysokým požadavkům současných zákazníků.
Můžeme očekávat, že se toto odvětví bude neustále rozvíjet. Bude muset být dokonale funkční, zelenější, kompaktnější, lehčí, udržitelné, ale také výrazné a stylové.
supplychainbeyond.com
