Zdroj: Packaging

[quote]V otevřeném dopisu primátorovi Londýna volá skupina vlivných šéfkuchařů a potravinářských odborníků po zavedení zákazu používání polystyrenu, jejž nazývají „metlou pro životní prostředí“. Signatáři dopisu prohlašují, že široké využívání polystyrenu přispívá k chabé míře recyklace v Londýně.[/quote]

Tvrdí, že se extrémně nákladně a obtížně recykluje, což každoročně znamená miliony tun odpadu na skládkách, obaly z něj se nikdy nerozloží, znečišťují vodní toky a vyrábějí se z chemikálií jako styren.

Ed Baines, zakladatel restaurace Randall & Aubin:

„Cítím povinnost vzít si příklad z pokrokových měst jako San Francisco, Seattle a Washington. (…) Jako šéfkuchaři mi záleží na trvalé udržitelnosti a původu potravin. Nejenže jsou hory odpadu nebezpečné a nevzhledné, ale také se ukázaly jako škodlivé pro zdraví. Měli bychom něco udělat, aby Londýňané používali bezpečnější, ekologičtější recyklovatelné obaly.“

Britská Foodservice Packaging Association však tyto názory odmítá. Martin Kersh, výkonný ředitel, FPA:

„Od eminentních šéfkuchařů, kteří se chlubí vysokou kvalitou surovin a spoléhají se na to, že ryby přijdou až k nim ve skvělé kondici jen díky izolačním vlastnostem pěnového polystyrenu, je to prapodivný návrh. Zapomněli zvážit celý životní cyklus polystyrenu. Ve skutečnosti jej tvoří z 98 % vzduch a je vyroben z vedlejších produktů. Je také lehčí, a tudíž méně náročný na spotřebu energie.

Co se týče vodních toků, musejí přece uznat, že obaly do nich nenaskáčou o své vlastní vůli, ale skončí tam v důsledku lidského chování. Svůj útok by měli zaměřit na lidi, kteří považují za přijatelné znečišťovat okolí. Polystyren není obtížně recyklovatelný a existují zařízení, která z něj vyrábějí hodnotný materiál. Je netoxický a chemicky netečný, takže na něm nerostou houby ani bakterie.

Mimochodem, styren je obsažen i v jahodách a vínu. Těšíme se, jak tyto suroviny šéfkuchaři vyřadí ze svých jídelníčků! Mezi americkými městy zapomněli na New York, kde restaurace vedly úspěšnou kampaň za odvrácení zákazu. Londýnský starosta nemá moc prosadit takový zákaz. Naléhejme na něj, aby se zaměřil na změnu chování těch, kteří znečišťují prostředí, a na šéfkuchaře, aby ho v tom podpořili a finančně přispěli na programy omezující odpad, např. Hubbub Neat Streets.“

Zdroj: Packaging

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno