Logistika v potravinářském sektoru patří mezi nejkomplexnější disciplíny v rámci celého dodavatelského řetězce. Zajištění čerstvosti a kvality potravin není pouze otázkou rychlé přepravy – klíčovou roli hrají přesné procesy, důsledné sledování podmínek a chytré technologie. I krátkodobý výpadek v chlazení může znamenat zásadní ztráty. Úspěch proto spočívá v dobře nastavené orchestraci všech článků – od skladování přes manipulaci až po distribuci.
Kvalita bez kompromisů: Co vše logistika potravin obnáší?
V dnešním vysoce konkurenčním prostředí je nezbytné dostat čerstvé potraviny ke spotřebitelům rychle, bezpečně a v perfektní kondici. To se týká jak surovin pro výrobce, tak hotových produktů směřujících k maloobchodníkům či do gastronomie. Logistika potravin tak vyžaduje nejen perfektní koordinaci, ale i naprostou spolehlivost a vysoký standard hygieny a bezpečnosti.
Největší výzva? Stabilní teplota bez výjimek
Správné teplotní režimy během přepravy a skladování jsou alfou a omegou úspěchu. Chlazené i mražené zboží musí být neustále monitorováno a chráněno před teplotními výkyvy. Proto se stále více firem obrací na moderní technologie – například inteligentní senzoriku, pokročilé chladicí systémy a softwarová řešení, která umožňují sledování zásilek v reálném čase.
LORI: Digitální mozek potravinové logistiky
Jedním z osvědčených nástrojů pro řízení potravinové dopravy je systém LORI od společnosti OLTIS Group. Jde o komplexní řešení, které pokrývá celý proces – od příjmu objednávek přes plánování a realizaci až po fakturaci a zpětnou analýzu.
Systém LORI sbírá data z interních systémů, GPS, mapových podkladů i IoT senzorů. Díky tomu dokáže efektivně plánovat trasy, přiřazovat vozidla a řidiče a předávat jim informace prostřednictvím mobilní aplikace TABLOG. Řidiči zde mohou zadávat provozní záznamy, skenovat dokumenty a zaznamenávat případné změny v reálném čase.
Automatizace v praxi: Od objednávky po fakturu
Díky napojení na API lze objednávky přijímat automaticky, bez nutnosti ručního zásahu. LORI následně vytvoří optimalizovaný plán přepravy, který je okamžitě dostupný řidičům. Po realizaci přepravy systém automaticky připraví veškeré fakturační podklady včetně teplotních záznamů a předá zákazníkovi kompletní dokumentaci.
Data jako základ strategického řízení
Výkonná logistika se neobejde bez kvalitního reportingu. LORI umožňuje nejen operativní řízení, ale také pokročilou analýzu a strategické plánování. Firmy tak získávají přehled o výkonnosti, identifikují slabá místa a mohou cíleně optimalizovat své procesy.
Příklad z praxe: MD Logistika
Systém LORI úspěšně využívá například společnost MD Logistika, která zajišťuje komplexní distribuci potravin v rámci ČR i celé Evropy. Disponuje moderním vozovým parkem o 250 vozidlech včetně subdodavatelů, splňujících emisní normy EURO 5 a 6. Díky systému LORI zvládá reagovat i na velmi specifické požadavky klientů a flexibilně přizpůsobovat své kapacity aktuální situaci na trhu.
Závěr: Když technologie rozhodují o kvalitě
Efektivní logistika potravin je dnes neodmyslitelně spojena s digitalizací. Systémy jako LORI výrazně zvyšují transparentnost, zkracují reakční dobu a umožňují firmám držet vysoký standard kvality i při rostoucím tlaku trhu. Kdo chce být v potravinové logistice konkurenceschopný, bez chytrých nástrojů se dnes už neobejde.
Zdroj: OLTIS Group a.s.
|
