Nestlé R&D spolupracuje s IBM Research na vývoji nových nástrojů, které využívají sílu umělé inteligence (AI) a dalších progresivních technologií. Výsledkem výzkumné spolupráce je vývoj generativního nástroje AI, který dokáže identifikovat nové obalové materiály s vysokou bariérou.
Obaly pomáhají chránit potraviny a nápoje a zároveň předcházet plýtvání potravinami. Nestlé neustále snižuje používání panenského plastu, je průkopníkem v používání alternativních materiálů a nových technologií a přechází i na recyklovatelná řešení z monomateriálů a papíru. Identifikace nových obalových materiálů, které splňují funkční potřeby každého produktu a zároveň zajišťují bezpečnost a kvalitu potravin, je velice nutnou záležitostí. V některých případech to vyžaduje i roky výzkumu.
AI pomáhá navrhnout nové vysoce bariérové obalové materiály
Vědci z Nestlé a IBM využili techniky zpracování založené na umělé inteligenci k vytvoření báze známých materiálů z veřejných a proprietárních dokumentů. Následně tým doladil vhodný model chemického jazyka kvůli terminologii molekulárních struktur. S využitím těchto znalostí týmy využily nedávno vyvinutý regresní transformátor od IBM Research k pochopení korelace mezi klíčovými strukturními molekulárními vlastnostmi a výslednými fyzikálně-chemickými vlastnostmi. Výsledný model nyní dokáže navrhnout zcela nové vysoce bariérové obalové materiály, které chrání citlivé produkty před vlhkostí, teplotními výkyvy a kyslíkem.
Vytvoření výzkumného a vývojového centra pro deep tech
Nestlé využije tuto novou technologii k identifikaci budoucích obalových materiálů a zároveň zohlední náklady, recyklovatelnost a funkčnost. Nestlé i nadále využívá umělou inteligenci, strojové učení, digitalizaci a automatizaci k podpoře inovací. Společnost vyvinula např. nástroj pro optimalizaci receptur, který využívá pokročilé algoritmy a pomáhá vývojářům produktů lépe řídit kompromisy mezi ingrediencemi, nutričními hodnotami, náklady a udržitelností a zároveň splňovat očekávání spotřebitelů. Společnost také využívá digitální dvojčata zařízení a výrobních linek k optimalizaci výrobních procesů a vyvinula digitální nástroje pro poskytování personalizovaných nutričních řešení pro lidi i domácí mazlíčky.
Společnost Nestlé nedávno oznámila vytvoření nového výzkumného a vývojového centra pro deep tech, které bude první svého druhu v potravinářském a nutričním průmyslu. Nové centrum bude testovat a vyvíjet nové generace senzorů, robotů, kódovacích systémů, vysoce výkonných řešení umělé inteligence a virtuální/smíšené reality s cílem zvýšit efektivitu výzkumu, inovací a provozu.
Zdroj: SYBA
|
